ブロッコリーの芯活用！ダイス炒め・かつお節風味

ブロッコリーの芯、捨てるのもったいないなぁと感じていませんか？
ダイス状にカットして炒めると、ご飯のおともに変身！

いくみ

簡単で、思った以上においしくなりました。

材料（1〜2人分）

• ブロッコリーの芯：1本分（ブルーベリー大のダイス状にカット）
• ごま油（またはお好みの油）：小さじ1
• かつお節：ひとつかみ
• 醤油：小さじ1/2〜1（お好みで）

あれば、以下も足すと美味しいですね。

• みりん：小さじ1（お好みで、省略可）
• 白ごま（お好みで、省略可）：適量

作り方

1. ブロッコリーの芯をダイス状にカットする。私はブルーベリーくらいのサイズにしました。
2. 耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分半ほど加熱。（※量やサイズによって調整）
3. フライパンに油を熱し、レンチンした芯を中火で炒める。
4. 軽く焼き色がついたら、かつお節を加えてさっと混ぜる。
5. 醤油とみりんを回しかけて絡め、仕上げに白ごまをふって完成！

メモ

いくみ

ポイントは「レンチンしてから炒める」です！

• 理由は：
• いきなり炒めると → 芯が固くて火が通りにくく、炒めてるうちに焦げやすい。
• ゆでると → 少し水っぽくなって、かつお節とのなじみがやや悪くなる。
• レンチン（ラップなしで1分〜1分半） → 水分を飛ばしすぎず、甘みも残って炒め時間も短くなる！

けっこうサッパリした感じです。

物足りない場合、梅肉や昆布とあえるのも美味しそうな予感。

かつお節が苦手な子どもには、バター＋醤油＋コーンアレンジもいいかもしれませんね。

いくみ

いつかこの、プロの方の茎レシピも挑戦したいところ。

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